Kokos bonbons
Het is grappig (althans dat vind ik) dat bijna ieder recept dat ik bedenk wel een verhaal heeft. Vorig jaar wees een vriendin mij erop dat Lindt chocolade een bonbon verkocht met pure chocolade gevuld met alleen maar kokos. Hij had de vorm van een soort boomstammetje en was niet normaal lekker. Ik had één zakje gekocht dat ik schaamteloos in één week tijd heb opgegeten. Een tijdje geleden kwamen we weer in de winkel van Lindt en ze bleken uit het assortiment gehaald te zijn. Mijn vriendin en ik stonden redelijk teleurgesteld weer buiten. Je begrijpt het al. Ik
Bloemkoolpuree met sinaasappel en walnootolie
Misschien is het je al opgevallen dat ik gek ben op bloemkool. Ik maakte eerder onder andere de recepten: bloemkoolnuggets, bloemkooldip met geroosterde knoflook, bloemkoolpuree met tijmpaddenstoelen, bloemkool speciaal en natuurlijk de inmiddels ingeburgerde bloemkoolrijst. Maar dit recept bloemkoolpuree met sinaasappel en walnootolie geeft je echt het ultieme lentegevoel met die frisse sinaasappelsmaak. Inspiratie nodig voor een volledige maaltijd? Maak er een groene salade bij of wat gewokte spinazie. Voor de nodige proteïne kun je bijvoorbeeld een kippenbout roosteren in de Airfryer of een gestoomd witvisje maken. Laat je hieronder een berichtje achter als jij het recept hebt gemaakt? Ik
Chinese gestoomde eiercustard
De Chinese gestoomde eiercustard is hemels zacht in je mond. En deze custard is een super makkelijk te maken recept. In China wordt deze Chinese gestoomde eiercustard gegeten als ontbijt, lunch, tussendoortje, of avondeten. Hij kan dus op iedere moment van de dag. Dit is een basisrecept waar je eindeloos mee kunt variëren. Je kunt water (deels) vervangen door een bouillon naar keuze, je kunt groenten toevoegen (denk aan aspergepuntjes of champignons) of kleine stukjes voorgegaarde kip of garnalen. Tot slot kun je de Chinese gestoomde eiercustard garneren met alle soorten verse kruiden die jij lekker vindt.
Hollandse vlag cake
Geïnspireerd door de blauwe spirulina waar ik het vorige recept mee heb gemaakt (blauwe smoothie), wilde ik iets rood-wit-blauws maken voor Koningsdag. Ik heb deze cake die van kokos is gemaakt de "Hollandse vlag cake" genoemd. Ik hoop dat dit de laatste sombere Koningsdag is en dat corona volgend jaar voorbij is. Veel plezier morgen!
Zalm in romige witlofsaus
Voor een gezonde (koolhydraatarme, voedende en vullende) maaltijd hoef je echt niet lang in de keuken te staan. Dit recept stond bij mij in 20 minuten op tafel en in die tijd heb ik ook nog zelf de bloemkoolrijst gemaakt. Al koop ik die liever kant en klaar, want mijn keuken ziet er nu uit alsof ik oorlog heb gevoerd met een bloemkool. Na het posten van dit artikel ga ik eerst maar even stofzuigen. ;-) Hou je niet van witlof? Geen probleem. Vervang de witlof dan door prei of Chinese kool.
Paleo Raffaello (kokos-amandel bonbons)
Deze zelfgemaakte Raffaello's zijn nog beter dan het origineel. Ze smelten in je mond en hebben een heerlijk intense kokossmaak. Ik kan er geen genoeg van krijgen en moet mijzelf beschermen door de rest in de vriezer te leggen, want ik blijf maar dooreten. Je kent het origineel vast wel. Ze zijn van Ferrero in zo'n witte verpakking met rode letters. Ze liggen al in de winkel zo lang ik mij kan herinneren. De echte Raffaello heeft een wafeltje dat ik in mijn variant heb weggelaten. En eigenlijk maakt dat hem extra lekker.
Sesam kokos saus
Ik ben gek op Oosterse smaken. Deze saus bevat maar een handjevol ingrediënten en heeft toch een heerlijk intense, kruidige en Oosterse smaak. Alsof je heel lang in de keuken hebt gestaan ;-) Je kunt hem gebruiken bij het gourmetten, een Chinese hotpot (een soort fondue, maar dan met bouillon) of je dipt er gemengde gestoomde groenten in. De saus blijft in een afgesloten pot zeker twee weken goed als je er uitsluitend met een schone lepel uit schept.
Koolhydraatarme spaghetti in witte saus
Het is niet nieuw om spaghetti te maken van groenten. Pasta van courgette is namelijk razend populair. Alleen gebruik ik liever niet te vaak courgette, omdat het lectinen bevat. Courgette bevat zaden en behoort daarom eigenlijk tot de vruchten (het wordt ook wel een vruchtgroente genoemd). Pompoen, komkommer, tomaat en paprika zijn ook vruchtgroenten (bekijk hier de hele lijst vruchtgroenten). De suikers in vruchten en vruchtgroenten geven je centrale besturingssysteem het signaal dat de winter er aan komt, waardoor je lichaam vet gaat opslaan voor moeilijkere tijden. Als je wilt afvallen werkt het overmatig gebruik van vruchten en vruchtgroenten je
