Zelf tamme kastanjes poffen
Kastanjes zijn in Nederland niet zo populair. Afgelopen weekend ben ik naar Zwitserland geweest om daar een vriend te bezoeken die ik al 22 jaar ken. In Zwitserland staat (in grote steden) op iedere hoek van de straat een klein schattig kraampje dat vers gepofte kastanjes verkoopt. Als je kastanjes koopt krijg je ze in een bruin papieren zakje mee. Je pelt de bruine harde schil eraf en eet de nog warme kastanje op. Ik vind het heerlijk!! Na thuiskomst uit Zwitserland vond ik in de Lidl zakjes tamme kastanjes van 500 g. Ik heb er twee meegenomen om thuis
Spicy bakbanaan uit de airfryer
Gebruik jij wel eens een airfryer? Ik vind het een superapparaat, want sinds ik hem heb gebruik ik mijn gewone oven een stuk minder. Die moet namelijk eerst opwarmen en vaak vind ik het zonde om hem aan te zetten als ik daar maar twee zoete aardappels in pof of twee paprika's in rooster. Een airfryer is bijna direct op temperatuur en heeft vaak ook nog eens een kortere bereidingstijd nodig dan de oven. Voor mij heeft een airfryer niets te maken met een frituur en ik zie hem echt als mini oven. Ik zou je wel willen adviseren om
Knapperige uienringen
Ik merk dat steeds meer mensen een airfryer hebben, dus vond ik het tijd om een recept te delen, gemaakt met dit steeds populairder wordende apparaat. Zelf heb ik hem al langer en gebruik ik hem voor frietjes van zoete aardappel, chips van boerenkool en deze uienringen. Mensen die de airfryer nog niet kennen, vragen aan mij vaak: ja, maar het is toch gewoon een frituur? Nee, dat is hij niet. Je kan de airfryer beter vergelijken met een kleine (zeer krachtige) oven. En als je wilt, kan je hem zelfs helemaal zonder olie of vet gebruiken. Als ik er
Noten-chocolade-fudge
Tahin is een wat onbekend product. Ik kan mij vergissen maar volgens mij staat het niet in heel veel keukenkastjes. Jammer, want als je het beter gaat bekijken zie je wat tahin allemaal bevat. Tahin is een pasta gemaakt van uitsluitend sesamzaadjes en is in veel supermarkten verkrijgbaar. Sesamzaadjes bevatten: 1. Tryptofaan. Tryptofaan is een voorloper van: - serotonine (serotonine heeft onder andere invloed op je stemming, zelfvertrouwen, slaap, emotie, seksuele activiteit en eetlust), en - melatonine (melatonine speelt een rol in je slaap-waakritme). 2. Omega-9 vetzuren Onder andere oliezuur wat ook voor komt in olijfolie en avocado's. Oliezuur is een goede energiebron en werkt tevens ontstekingsremmend. 3. Vitamine
Mini donuts
Valentijn Valentijn is in een korte tijd een grote commerciële hype geworden. In de supermarkt liggen bergen met roze en rode chocolaatjes, snoepjes en zoetigheden. In andere winkels struikel je over twintig soorten beertjes, hartjes en andere gevulde pluche rotooi en de bloemisten draaien overuren. Normaal heb ik een hekel aan al die commercie. Maar niet met valentijn; I LOVE IT!! Vraag me niet hoe het komt, maar ik ben een hopeloze romanticus en ik vind het een heerlijke dag ! Maar ja, al die suikerrotzooi is niet goed voor ons. Dus ben ik de keuken ingegaan om wat lekkers te maken
Pompoenmuffins met Pumpkin Pie Spice
Vorige week schreef ik over Pumpkin Pie Spice; een in Amerika populaire kruidenmix die bijna altijd in combinatie met pompoen gebruikt wordt. In de herfst worden er diverse soorten baksels gemaakt met deze kruiden. Maar deze recepten bevatten bijna altijd suiker, granen of zuivel. En aangezien ik echt een beetje verliefd ben geworden op deze kruidenmix (het ruikt zo ontzettend lekker!), ben ik zelf de keuken ingedoken voor een lekker makkelijk paleo recept. Ingrediënten (voor 12 stuks): 500 gram pompoen 180 gram banaan 2 theelepels Pumpkin Pie Spice ¼ theelepel fijn zeezout 55 gram kokosmeel 1 blik volvette kokosmelk
Chocolade-mokkataart
Als je mijn berichten met recepten al wat langer volgt weet je dat ik niet veel bakrecepten plaats. Want in eerste instantie moet gezond eten ook gewoon echt gezond eten zijn: groenten, fruit, noten, vlees, vis en eieren in een vorm die zo onbewerkt en vers mogelijk is. Daarnaast heb je naast ontbijt, lunch en avondeten ook eigenlijk geen tussendoortjes nodig. Maar wie gaan we voor de gek houden? We willen allemaal wel eens wat lekkers om te snoepen, te snaaien of te zondigen. Deze chocolade-mokkataart is om je vingers bij op te eten en heel simpel om te maken.
Kokosmakronen
Ik had laatst erg veel zin in een koekje bij de thee. Maar wel een "echt" koekje. Dus niet zo'n chemisch supermarktkoekje waarvan er 20 op een rol al een paar weken in het schap van de supermarkt liggen. Een koekje zonder suiker, zonder transvetten en zonder granen. Lekker koolhydraatarm zodat ik na mijn theepauze niet een enorme suikerdip heb maar de middag er weer lekker tegen aan kan. Maar het moet natuurlijk wel een koekje vol smaak zijn! Want een veelgestelde vraag aan mij is; wat blijft er over als je suiker, koolhydraten, granen en gluten weg laat? Oordeel zelf
