Met kip bedoel ik eigenlijk alle soorten gevogelte. De recepten in deze categorie kun je maken met het gevogelte van jouw keuze, denk aan: kip, kalkoen, eend, fazant, gans, duif, kwartel, parelhoen, patrijs of struisvogel.
Het is belangrijk te weten dat er een verschil is tussen gevogelte en rood vlees. Gevogelte kun je met regelmaat eten, terwijl je het eten van rood vlees tot een minimum zou moeten beperken.
Vlees van zoogdieren wordt ook wel rood vlees genoemd. Denk aan een koe, varken, geit, hert of schaap. Rood vlees (maar ook zuivel) bevat Neu5Gc. Lees hier waarom Neu5Gc schadelijk is voor je gezondheid. Kies dus liever voor gevogelte dan voor rood vlees.
