Frambozendressing
Eet jij ook zo graag een lekkere salade? Ik eet vaak sla, want het is voor mij de ideale lunch en ook nog eens heerlijk als bijgerechtje bij het avondeten. Naast de sla (denk aan rucola, veldsla, botersla of bindsla) kun je er echt van alles doorheen doen. Denk aan kiemgroenten, geroosterde venkel, blokjes gestoomde zoete aardappel, avocado, een gekookt eitje, gerookte zalm, geroosterde pijnboompitten en ga zo maar door. Overigens maak je een lekkere salade pas echt compleet met een goede dressing of saus. Ik maakte altijd een standaard dressing van mayonaise, mosterd, azijn en wat gedroogde kruiden (soms
Luchtige appeltaart
Dit is echt de meest simpele appeltaart die je je maar kunt bedenken. Hij is snel klaar te maken en kan niet mislukken. Mooie bijkomstigheid is dat hij ook nog eens gezond is en voor bijna iedereen geschikt die intoleranties heeft. Doordat hij geen granen bevat is hij glutenvrij en ik heb ook geen zuivelproducten gebruikt, zodat hij ook lactosevrij is. De banaan en de appels maken hem zoet genoeg, dus ook honing of andere zoetmiddelen zijn niet nodig. Het enige probleem dat ik ondervond: hij is te lekker en ik at in één keer twee grote stukken achter elkaar
Mexicaanse gehaktballetjes
Deze balletjes zijn zo lekker! Ik heb ze al meerdere keren gemaakt en was al veel eerder van plan om ze met je te delen. Maar helaas raakte ik het geheugenkaartje kwijt waar de foto's op stonden. Als je ze als borrelhapje serveert kun je er met gemak met zes personen van eten. Ik heb ze vandaag voor het avondeten gemaakt en met twee personen hielden we nog een portie over. Ik heb er friet uit de oven van zoete aardappel bij gemaakt en een lekkere groene salade. Ik ben benieuwd hoe jij ze gaat eten. Ingrediënten (voor 4
Cloud bread
In het buitenland worden deze -inmiddels redelijk populaire- broodjes "cloud bread" genoemd. Maar hier in Nederland mag je ze ook gewoon wolkenbroodjes noemen. Het zijn heerlijk luchtige broodjes die gemaakt zijn zonder graanproducten. Ze zijn dus niet alleen glutenvrij, maar ook koolhydraatarm. En omdat ik de roomkaas die in het originele recept hoort heb vervangen, zijn ze ook lactosevrij. Ingrediënten: 4 eieren 1 tl baking soda 1/2 el citroensap of appelazijn 1 avocado 1/4 tl uienpoeder 1/4 tl knoflookpoeder 1 el gedroogde bieslook of peterselie 1/4 tl fijn zeezout versgemalen zwarte peper Bereiding cloud bread: Verwarm de oven
Pompoen bites
Leuk voor de herfst en helemaal voor Halloween: deze lekkere pompoen bites! Ze zijn super makkelijk te maken en hoeven niet in de oven gebakken te worden. Je kunt ze gelijk eten. Het smaakt licht zoetig door de worteltjes en de banaan en doet mij denken aan de tijd dat ik vroeger met mijn moeder in de keuken stond en stiekem het beslag uit de mengkom snoepte. Maar deze kun je zonder schuldgevoel rauw eten, want er zitten geen rauwe eieren in of bloem dat eerst gebakken moet worden. Leuk om met kinderen te maken in de komende herfstvakantie.
Lijnzaadwraps
Deze wraps zijn makkelijk te maken en ideaal als lunch voor onderweg. Je kunt ze namelijk met van alles en nog wat vullen en daarna zo uit de hand opeten. Ik heb de wraps op de foto bestreken met een eetlepel mayonaise en daarna belegd met sla, geraspte wortels, reepjes biet en plakjes avocado. Maar probeer ze ook eens met bleekselderij, gewokte paddenstoelen, gerookte kip of vis, of plakjes gekookt ei. Ingrediënten: 150 g lijnzaad (blond of bruin) 1/4 tl fijn zeezout 150 ml water Bereiding lijnzaadwraps: Maal lijnzaad fijn in een elektrische koffiebonenmaler totdat het de structuur
Bloemkool speciaal
Ik heb aan het begin van dit jaar bij vrienden in Zwitserland een recept gegeten dat hier heel erg op lijkt. Ik vond het fantastisch lekker, maar het voldeed niet helemaal aan de Paleo-Lifestyle. Gisteren moest ik er ineens weer aan denken en ik besloot een eigen variant te maken. En wederom ben ik verkocht! Dit recept moet je gewoon een keer geproefd hebben. De luchtige mayonaise maakt het zo absurd lekker en de toppings maken het helemaal af. Dit is een leuk recept voor als je bezoek krijgt en op een feestelijke manier groenten wilt serveren. Je kunt de
Knoflooksaus van zwarte knoflook
Halleluja! Dit is echt de lekkerste knoflooksaus die je OOIT hebt geproefd! Sorry voor mijn enthousiasme, maar dit moest ik even aan je kwijt. Het smaakt veel lekkerder dan gewone knoflooksaus, omdat het minder scherp is en veel smaakvoller. En het grootste voordeel: je wordt de volgende ochtend niet wakker met de vraag of je een dood vogeltje in je mond hebt... Zwarte knoflook Ik heb deze knoflooksaus niet met gewone knoflook gemaakt, maar met zwarte knoflook. Zwarte knoflook is gewone witte knoflook, maar dan gefermenteerd. En die fermentatie maakt het niet alleen lekkerder, maar ook nog eens gezonder. Zwarte
