Wat is niet Paleo?
Wat is niet Paleo?
Download deze lijst met een overzicht van de voedingsmiddelen die je beter kunt laten staan als je de Paleo-Lifestyle wilt volgen en je doel is om af te vallen of van je gezondheidsproblemen af te komen.
>>>Lijst met afgekeurde voedingsmiddelen<<<
Je kunt de regels van de Paleo-Lifestyle zo streng volgen als je zelf wilt. Bedenk echter dat hoe strenger je je aan de regels houdt, hoe beter het resultaat is dat je straks gaat krijgen. Hoe streng je de Paleo-Lifestyle wilt volgen, hangt ook van je doel af. Als je al gezondheidsproblemen hebt, is het heel verstandig om minimaal drie maanden lang de goedgekeurde en de afgekeurde lijst te volgen. Op deze manier krijgt jouw lichaam de kans zichzelf weer te herstellen.
Op de lijst van afgekeurde voedingsmiddelen staan ook diverse groenten die zaden bevatten en daarom eigenlijk tot de vruchten behoren (ze worden ook wel vruchtgroenten genoemd). Denk aan pompoen, komkommer, tomaat, courgette en paprika. De suikers in vruchten en vruchtgroenten geven je centrale besturingssysteem het signaal dat de winter er aan komt, waardoor je lichaam vet gaat opslaan voor moeilijkere tijden. Dus als je dacht dat je goed bezig was met afvallen door iedere ochtend met een fruitsmoothie te beginnen en de dag te eindigen met courgettenoodels in tomatensaus, kom je bedrogen uit!
Lectines
Daarnaast bevatten vruchtgroenten lectines, welke gezondheidsproblemen kunnen opleveren. Ze maken de darmwand stuk en eenmaal in het lichaam aangekomen (dus de darmwand gepasseerd), plakken lectines aan cellen in het lichaam waardoor ze de communicatie tussen cellen onderling verstoren. De verstoorde communicatie komt doordat ze verkeerde signalen aan een cel geven of omdat ze een bepaald hormoon nabootsen.
De oermens kreeg veel minder lectines binnen
De oermens kreeg ook wel lectines binnen, maar in veel mindere mate, zodat het geen problemen opleverde. Lectines gaan pas een probleem vormen bij mensen die een lekke darm hebben, welke lekke darm weer is ontstaan door veelvuldig gebruik van lectines. Om de lekkende darm te herstellen, kun je het beste een strikt paleo dieet volgen dat absoluut vrij is van lectines. Houdt dit minimaal drie maanden vol (of langer) tot alle gezondheidsproblemen zijn verdwenen.
Wil je toch bepaalde voedingsmiddelen met lectines eten?
Het lichaam kan best omgaan met kleine hoeveelheden lectines, zolang het maar beperkt blijft. Pas als je weer helemaal gezond bent en op je streefgewicht, kun je stuk voor stuk weer voedingsmiddelen toevoegen die op de lijst staan met afgekeurde voedingsmiddelen en kijken of en hoe je lichaam hier op reageert.
Technieken om lectines te verminderen
Er zijn een aantal technieken om sommige lectines te verwijderen of onschadelijk te maken.
Schillen of pellen
Omdat de meeste lectines zich in de schil en de zaden bevinden, kun je tomaten en paprika’s ontvellen, courgette en komkommers schillen en daarna de zaden verwijderen.
Snelkookpan
Te veel werk om alles te ontvellen of te schillen? Bereid alles in de snelkookpan onder hoge druk. Vruchtgroenten hebben maar 5 tot 10 minuten nodig, terwijl grote bonen en (pseudo)granen rustig 25 tot 35 minuten kunnen koken. Lectines uit tarwe, rogge, gerst en haver krijg je helaas niet weg en zou ik volledig uit je dieet schrappen. In de andere granen en pseudogranen worden de lectines verminderd door het gebruik van een snelkookpan, maar ze verdwijnen niet helemaal. Het is ook niet erg dat je de lectines uit graanproducten niet of niet helemaal kunt verwijderen, want in principe heb je deze producten helemaal niet nodig. Je kunt er altijd nog voor kiezen om ze helemaal uit je dieet weg te laten.
Fermenteren
Tot slot is ook fermenteren een mogelijkheid om lectines te verminderen, maar over het algemeen zijn wij Nederlanders niet heel erg bekend met het zelf fermenteren van onze voeding.
Recepten met lectines
Op mijn website vind je wel recepten met vruchtgroenten of andere voedingsmiddelen die lectines bevatten. Met mate gegeten of op een speciale manier bereid, kun je namelijk best genieten van een lekkere pompoensoep of cashewnotenboter. Je kunt bij ieder recept met lectines voor jezelf bekijken of jij gezond genoeg bent of dat je toch nog iets langer een strikt lectinevrij dieet wilt volgen.
